Bài viết liên quan

Thứ Hai, 13 tháng 11, 2017

Cánh, đùi gà rán được tẩm bột, chiền cho ngả màu vàng đều, vỏ giòn rụm. Thịt phần nằm trong mềm, thơm, không biến thành bở. Có 2 loại cho bạn lựa chọn là gà rán ăn kèm với tương ớt cay và gà rán sốt cay theo kiểu Hàn đậm chất. Món này bán nhiều ở phố Bà Triệu, Xã Đàn… Giá mỗi suất là khoảng 70.000 đến 100.000 đồng một món.

những các món ăn lạ mắt làm từ gà chỉ có tại Hà Nội Thủ Đô

Phở gà trứng non

được bán nhiều ở phố Lý Quốc Sư, Cửa Bắc, Hàng Vôi. Thịt gà được xé mỏng, xếp chỉn chu bên trên mâm cùng theo với quả trứng gà non, mề gà,… Thịt thường làm từ gà ta nên ăn rất thơm, ngọt, chắc. Nước lèo phở đậm đà, chuẩn vị gà. Bát phở khá to, đầy đặn với khá nhiều thịt gà, trứng non, tiết, mề gà. Giá một bát phở gà là 35.000 đồng
Mì gà tần là món bán chạy ở phố Hàng Bồ, đc bán từ 5h chiều tới 11h tối. Điểm khác biệt cho món ăn nằm ở nước gà tần dậy mùi thuốc bắc and ngải cứu, được gia giảm khéo léo nên có vị khá thanh mát chứ không còn ngấy. Gà được chọn là dòng gà non. Mì tôm & giá đc chần vừa phải, khi ăn vẫn có độ dai và giòn. Một bát mì gà tần có giá 40.000 đồng.


Cháo gà

chính là món ít thịnh hành ở thủ đô tuy nhiên vẫn được nhiều thực khách sở trường. Thịt gà luộc mới chín tới đem thái mỏng manh vừa miệng cho vô bát. Cháo đặc sánh, nực nội đc múc vào bát, rắc lên lớp hành lá, rau thơm, tía tô and thịt gà ở bên dưới cùng. Khi ăn, khách ăn chỉ việc cho thêm chút hạt tiêu ớt & trộn đều để trải nghiệm. Món thức ăn này thường đc bán vào buổi tối ở vỉa hè phố Nghĩa Tân, Lý Quốc Sư với giá 20.000 đồng một bát.


Miến trộn gà

bao hàm miến, thịt gà xé nhỏ, rau thơm, lạc rang, nước dùng để sốt,… bỏ vô bát, trộn lẫn đều lên. Thịt gà được lựa chọn khôn khéo nên ngọt mềm bỗng nhiên. Nước dùng để sốt chua ngọt hòa quyện thuộc những sợi miến to, dai tạo thành một món mềm ngậy mà không gây ngán. Không chỉ thế, bạn có thể chọn lựa miến gà nước để hưởng thụ. Miến trộn gà bán nhiều ở phố Gia Ngư, Hàng Hòm, giá một bát là 30.000 đồng.


Xôi xéo gà

là món ăn thích hợp trong mùa ướp lạnh giá. Đặc điểm món này là gà đc tẩm ướp hương liệu gia vị vừa đẹp, khôn khéo và dậy mùi thơm khi xào cho chín tới. Phần xôi hấp chín mềm dẻo ăn cùng thịt gà tươi, thơm bạn cũng có thể hay dùng thêm tương ớt cay hoặc sốt chua ngọt để món xôi đậm chất hơn. Xôi gà nướng bán nhiều ở Nguyễn Phong Sắc, hạt lạc Trung,… với giá 32.000 đồng một suất.


Chân gà nướng:

có nhiều món được gia công từ chân gà như chân gà ngâm giấm, chân gà nướng, nộm chân gà, súp chân gà rút xương,… Trong đó, phổ biến hơn cả là chân gà nướng. Những chiếc chân gà đc tẩm mật ong nướng vàng óng, hương thơm thướt tha, hương vị đậm chất với nước dùng sốt chua ngọt luôn là món níu chân mọi thực khách. Phố Lý Văn Phức là nơi khét tiếng với món chân gà nướng. Giá mỗi chân gà nướng từ 7.000 đến 10.000 đồng một chiếc.

Có thể bạn sẽ quan tâm:

kinh nghiệm du lịch campuchia

kinh nghiệm du lịch thái lan tự túc

0

Thứ Sáu, 10 tháng 11, 2017

Miếng chả cá màu vàng óng, có độ dẻo, vị mặn vừa dùng ăn kèm với bánh tráng loại to, cho thêm chút rau củ sống để bớt ngán.

Hàng chả cá cuốn bánh tráng duy nhất bên trên đảo Cù Lao Xanh

ăn uống đất Võ có rất nhiều món ăn đặc sản khác biệt, hoàn toàn có thể kể ra những chiếc tên như bánh ít lá gai, rượu Bầu Đá, nước mắm, hay nem chợ Huyện. Tuy nhiên hễ nói đến đất Nẫu, người sành ăn không có bất kì ai chưa biết món chả cá cuốn bánh tráng bình dân mà dễ ăn.

Tôi ghé đảo Cù Lao Xanh (Quy Nhơn, Bình Định) vào một trong những thời tiết nắng nóng ráo, biển lặng. Đi từ cầu tàu về hướng bên phải, nếu để ý, bạn sẽ phát hiện một quán nhỏ dại nép mình bên dưới các tán cây bàng xanh xao. Ngoài những món giải khát như dừa trái, cà phê, nước ngọt, quán còn tồn tại món chả cá cuốn bánh tráng với cách thực hiện không giống ai.

cha-ca-cuon


Nói là quán nhưng chỗ này chỉ có một chiếc bàn gỗ dài để kê những thứ đồ dùng và vài chiếc ghế nhựa cho khách. Chủ quán là cô Ba. Cô cùng fan thân dọn hàng ra bán đến nay cũng được gần chục năm, từ hồi có khách Đi Phượt ra đảo.

Cô Ba kể lại, do sống ngay biển and ít khi vào đất liền, nên chả cá là do tự nhà làm, tận dụng nguồn cá dồi dào đc đánh bắt từ ngư dân trên đảo.

Chả cá được làm từ những loại cá biển như cá thu, cá mối, cá nhồng,… Bằng các trải nghiệm của mình, cô Ba thường chọn những con cá tươi nhất, chắc thịt. "Cái khó nhất để có miếng chả ngon là lúc nêm các gia vị. Vị cá phải mặn vừa dùng mà khi ăn phải nghe được mùi cá mà không tanh lẫn hương thơm tiêu sọ", cô share.

​Lý do khiến cho các món ăn lạ mắt đối với các cách bình thường là bởi cách biến tấu của người chủ sở hữu. Ngoài Nguyên vật liệu thông thường là bánh tráng, chả cá & rau sống thì món ăn còn đc người chủ cho thêm trứng và bánh giòn – một loại bánh được thiết kế từ bột gạo, chiên giòn rụm.

bên cạnh đó, nhờ vị nước mắm chấm cũng khá được cô Ba tự tay mình pha chế mà khiến món thức ăn góp thêm phần đậm chất. Nước mắm chấm không pha theo cái cách thông thường mà được nấu trên bếp lửa, thêm thắt các gia vị theo các bí quyết để cho ra thứ nước sóng sánh. Khi chấm chả cuốn vào thì rất vừa miệng.

Chấm chiếc bánh cuốn vào trong bát nước chấm, rồi chậm trễ cắn miếng chả thơm lừng, ngào ngạt mùi cá đc cuộn chặt trong chiếc bánh tráng cùng trứng luộc, bánh giòn, dưa leo and chút ít rau củ râm, đầu lưỡi của khách hàng sẽ được đánh thức bởi sự hòa quyện của Các nguyên liệu.

Xem thêm:

kinh nghiệm du lịch côn đảo

kinh nghiệm du lịch thái lan

0

Thứ Năm, 2 tháng 11, 2017

Uống nhiều nước, tránh rượu bia và đi dạo sau khi hạ cánh sẽ giúp bạn loại bỏ các biểu hiện của jetlag như mất ngủ

Jetlag là tên gọi của chứng lệch múi giờ mà các bác sĩ đã đặt cho loại bênh này, đây là biểu hiện cơ thể mệt mỏi khi bị chênh lệch múi giờ sau những chuyến bay dài. Sau đây là một số kinh nghiệm giúp khách tham quan tránh mệt mỏi, suy nhược cơ thể khi bị lệch múi giờ, để thoải mái hơn trong những chuyến hành trình tour du lịch khám phá những miền đất mới.

Bí quyết đánh bay các triệu chứng lệch múi giờ

Trước chuyến hành trình
Tùy thuộc mức độ chênh lệch múi giờ của quốc gia khách du lịch sắp đến mà hành khách đã tìm hiểu từ trước đó khoảng 2 tuần, từ đó các bạn hãy tự điều chỉnh thời gian đồng hồ sinh học của mình nhanh hoặc chậm hơn một tiếng so với bình thường.

Trên máy bay

Không uống cà phê, rượu bia: Cà phê là tác nhân gây ra hiện tượng mất ngủ còn rượu bia tạo cảm giác hưng phấn nhưng lại khiến khách du lịch mất nước. Cả hai đồ uống này đều khiến cơ thể mỏi mệt khi hạ cánh.

Uống thật nhiều nước: hành khách sẽ bị mất nước nhanh hơn khi ở trên cao. Hãy cố gắng bổ sung nước cho cơ thể đều đặn mỗi 2 tiếng.

Sinh hoạt theo múi giờ mới: Nếu thời điểm hiện tại ở đích đến là ban ngày, các bạn nên đọc sách, nghe nhạc và hãy nghỉ ngơi nếu là ban đêm. Ngoài ra, du khách cũng nên ăn uống theo múi giờ mới.

Nghỉ ngơi thật nhiều: Ngủ là giải pháp giúp khách du lịch quên đi sự mệt mỏi do chênh lệch múi giờ. Những đồ vật như kính che mắt, bịt tai hay gối cổ sẽ giúp bạn chìm vào giấc ngủ nhanh hơn.

Tại điểm đến


Để tránh mệt mỏi khi lệch múi giờ, nếu hạ cánh vào ban ngày, khách tham quan hãy tranh thủ đi dạo. Điều tối kỵ lúc này là không nên ngủ ngay lập tức. Chiếc đồng hồ sinh học của bạn sẽ càng gặp khó khăn hơn trong việc thích nghi.


Sáng sớm và trước khi đi ngủ, các bạn hãy cố gắng thực hiện một vài động tác thể dục nhẹ nhàng. Điều này sẽ giữ tinh thần các bạn sảng khoái, cơ thể luôn cân bằng vào ban ngày và dễ ngủ hơn vào ban đêm.

Vào bữa sáng, khách tham quan hãy ăn các món có nhiều protein và hạn chế tinh bột, những thực phẩm chế biến sẵn chứa nhiều đường vì chúng sẽ chuyển hóa rất nhanh khiến khách du lịch nhanh mệt.

Xem thêm:

kinh nghiệm du lịch nha trang

kinh nghiệm du lịch cát bà

0

Thứ Hai, 23 tháng 10, 2017

Hành trình du lịch của bạn sẽ không còn thú vị nếu thiếu đi việc trải nghiệm những món ăn độc đáo của đất nước bạn đến. Trong chuyến hành trình lần này, chúng ta sẽ đến với Myanmar, đất nước được mệnh danh là đất phật của Đông Nam Á. Ngoài việc khám phá những cảnh vật độc đáo, tham quan những ngôi đền,chùa cổ kính thì đừng quên khám phá những món ăn độc đáo ở Myanmar nhé. Các món ăn của Myanmar đều đậm đà, với những nguyên liệu sẵn có trong tự nhiên rất tươi ngon. Ngoài ra, ẩm thực Myanmar chịu ảnh hưởng từ nhiều nền văn hóa khác ở Đông Nam Á.

Những món đặc sản không thể bỏ qua khi du lịch đến Myanmar

Salad lá trà: Đây là một trong những món ăn đặc sản nổi tiếng của Myanmar được gọi là lephet hay còn gọi là lá trà lên men. Món ăn này được ăn riêng hoặc dùng làm nguyên liệu chính cho món lephet thoke hay còn được biết đến với tên gọi salad lá trà muối.

Các lá trà sau khi được rửa sạch sẽ được đem đi muối chua chua,lá trà đắng được trộn chung với các loại nguyên liệu như bắp cải thái sợi, cà chua, đậu rán giòn, các loại hạt cùng một số gia vị như: dầu tỏi, ớt và tỏi tươi thái lát. Món này có thể dùng ăn vặt, khai vị hoặc ăn kèm với cơm.

Cơm người Shan: Có nguồn gốc từ món cơm cá của người Nga sau khi được người Shan cải tiến gồm cơm được nấu với nghệ nặn thành hình tròn (hoặc dẹt), sau đó cho thêm thịt cá và dầu tỏi lên trên. Cơm thường được ăn kèm với rễ tỏi tây, tỏi tươi và tóp mỡ.

Cà ri Miến Điện: Nước sốt Cà ri được xem là trung tâm của món này, thường được làm từ thịt heo, cá, tôm, bò hoặc cừu. Tuy nhiên, bạn sẽ có rất nhiều món ăn kèm theo rất hấp dẫn. Cà ri thường được dọn cùng cơm, salad, một đĩa rau xào, một bát canh nhỏ và một đĩa to rau (sống hoặc luộc), rau thơm, cùng nhiều loại sốt chấm.

Sốt chấm đi kèm có nhiều loại, từ ngapi ye – một loại nước mắm nhạt, tới balachaung – hỗn hợp gia vị khô gồm tỏi, ớt và tôm khô rán giòn.

Cơm quán trà: Các quán trà của Myanmar không chỉ là nơi người dân bản địa hoặc du khách giải khát với những cốc trà sữa ngọt ngào, thơm dịu. Du khách có thể tận hưởng nhiều món ăn thú vị phù hợp với văn hóa dân tộc của chủ quán.

Bạn có thể gọi các món ăn như mì truyền thống hay htamin thoke – một loại salad trộn cơm.

Các quán trà của người Ấn Độ hoặc người theo đạo Hồi thường phục vụ nhiều món chịu ảnh hưởng từ ẩm thực của Đông Nam Á, như samosas hay poori (bánh mì rán giòn với cà ri khoai tây) hay bánh mì nướng như nanbya.

Món ăn vặt: Các món ăn vặt ở Myanmar thường được dùng kèm trà vào buổi sáng hoặc chiều. Vị ngọt của chúng không từ đường mà từ các nguyên liệu như cùi dừa, sữa dừa, bột gạo, bột nếp, bột sắn và trái cây.

Những món nổi bật là hsa nwin ma kin (bánh từ bột trộn sữa dừa, bơ ghee và nho khô), bein moun và moun pyit thalet (bánh kếp kiểu Myanmar).

Các món rán: Người Myanmar thích ăn các món rán. Phần lớn các đồ ăn vặt ở vỉa hè hay quán trà là món rán, từ nem, bánh tới bánh mì. Nhiều món mì có rắc thêm akyaw – các thực phẩm rán giòn để trang trí.

Mì đậu phụ người Shan: Món ăn này có tên gọi bản xứ là hto-hpu nwe có nghĩa là "đậu phụ nóng" trong tiếng người Myanmar. Tuy nhiên, món ăn này không hề có đậu phụ mà gồm một loại cháo đặc làm từ bột đậu.

Tham khảo bí kíp:

kinh nghiệm du lịch đà nẵng

kinh nghiệm du lịch campuchia

0

Thứ Hai, 9 tháng 10, 2017

nơi tham quan gần đây đang được rất nhiều người yêu thích chính là phượt hàn Quốc. Khi đến với lúc đến đây , từ sáng sớm đến đêm muộn, thủ đô Seoul sẽ không làm hành khách thất vọng với các món ăn quyến rũ và mềm mại được bày bán trên nhiều con phố.

5 món ăn đường phố phải thử một lần khi đến chuyến du lịch Hàn Quốc

Hweori Gamja (khoai tây lốc xoáy): Nếu là một tín đồ của các món chiên thì Anh chị em nên thử ngay những miếng khoai tây chiên giòn, thơm nức được xiên bằng que tre. Với hình dáng như một "cơn lốc xoáy", món này cũng từng một thời gây bão tại nước ta . Thông thường, khoai tây sẽ được cho vào một chiếc máy để cắt thành từng lát mỏng theo hình xoắn. Sau khi chiên và để ráo dầu, người bán sẽ phủ lên một lớp gia vị, phổ biến nhất là pho mát và mật ong. Giá cho một phần ăn bình thường dao động từ 2.000 won/cây (khoảng 40.000 đồng)

Hotteok (bánh pancake kiểu Hàn Quốc): Bánh pancake kiểu Hàn hay còn gọi là Hotteok mê hoặc nhờ lớp vỏ giòn tan bên ngoài quyện với phần nhân đường ngọt lịm bên trong, có màu vàng óng bắt mắt. Món ăn được lòng hầu hết thực khách từ người già đến trẻ nhỏ. Giá cho một chiếc bánh dao động từ 2.000 won.

Jokbal (chân giò heo): Đây là món ăn phổ biến trên nhiều con đường ở Hàn Quốc, dành cho những ai thích uống rượu vào buổi đêm. Món chỉ đơn giản là chân giò heo được nấu với nước tương và gia vị pha theo công thức riêng. Ngoài ra, nhiều nơi còn ăn jokbal kèm với mì sợi. Trong tiết trời se lạnh buổi tối, thưởng thức miếng chân giò sần sật có vị mặn vừa phải kèm thêm chén rượu soju là trải nghiệm mà khách phượt không nên để lỡ. Giá cho một phần 2 người ăn dao động từ 10.000 won (khoảng 200.000 đồng) tùy suất lớn nhỏ.

Muneo Kkochi (bạch tuộc xiên phủ pho mai): Bạch tuộc được nướng vừa chín tới trên lửa lớn rồi phủ một lớp pho mai. Món này ăn ngon nhất là lúc nóng. Nhiều nơi còn cho thêm một ít nước sốt cay để tăng thêm mùi vị cho món ăn. Giá cho một phần trung bình 4.000 won (khoảng 80.000 đồng).

Gyeran Ppang (bánh mì trứng Hàn Quốc): Món ăn ghi điểm với nhiều thực khách bởi sự tiện lợi và nhanh chóng. Đối với nhiều người khi tour phượt Hàn Quốc, Gyeran Ppang còn là sự lựa chọn cho bữa sáng vì nó được bày bán rộng rãi ở nhiều nơi. Không quá cầu kỳ trong cách chế biến, món chỉ gồm bánh mì, bánh quế hay bánh bông lan kết hợp cùng trứng gà chiên bên trên. Giá khoảng 2.000 – 3.000 won (khoảng 40.000 – 60.000 đồng) cho một phần gồm 3 chiếc bánh.

Xem thêm:

https://www.tripnow.vn/bai-viet/kinh-nghiem-du-lich-han-quoc-tu-a-z-8779

Kinh nghiệm chuyến du lịch đảo Nam Du tự túc

0

Thứ Tư, 4 tháng 10, 2017

Chuột đồng quay lu, lẩu cá linh bông điên điển hay bông súng mắm kho sẽ làm say lòng những khác nước ngoài ghé thăm Đồng Tháp từ thời điểm tháng 9 trở đi bởi Các nguyên liệu cần có thơm và ngon, tươi mới and chuẩn mùa.

món ngon Đồng Tháp mùa con nước về

từ thời điểm tháng 9, con nước về miền Tây mang theo rất nhiều sản vật mà fan Đồng Tháp đã chế trở thành món thức ăn dân gian đáng nhớ. Về Đồng Tháp mùa nước nổi, du khách đừng bỏ lỡ những món ngon tại đây.

Chuột đồng quay lu

đây là món thức ăn khiến nhiều du khách e dè, tuy nhiên ăn rồi sẽ thích. Chuột được thiết kế lông sạch sẽ, giữ lại da ướp ngũ vị hương, gia vị rồi gài vào móc sắt, treo giữa lu khạp đậy vung thật kín. Chuột sẽ có được quay trong lu, trở đều cho thịt chín, khi quay phải sử dụng lửa ngọn mới tạo được lớp da giòn đầy thú vị.
Thịt chuột ăn cùng xoài băm nhỏ xíu, rau củ răm, lá tía tô, húng lủi, dưa leo chấm muối hạt hạt tiêu chanh mới đúng điệu. Về Đồng Tháp mùa nước nổi, các bạn sẽ thấy chuột đồng bán ở ven đường, trong số chợ, hoặc tới quán ăn lớn, giá từ 80.000 đồng một đĩa cho 4 tín đồ ăn.

Lẩu cá linh bông điên điển

Cá linh lộ diện ở Đồng Tháp vào mùa nước nổi, bắt đầu từ thời điểm tháng 9 đến 11 hàng năm. Khoảng thời gian này cũng chính là lúc mùa hoa điên điển nở vàng, trải dài khắp mé sông.

tín đồ ta chọn các con cá linh còn tươi rói, béo tròn, làm sạch mang, móc bỏ ruột, rửa lại bằng nước rồi để cho khô ráo. Bông điên điển chọn loại còn tươi, chưa bung cánh, khi ăn vừa giòn vừa có mùi thơm nhẹ. Món lẩu cá linh hoa điên điển đoạt được người ăn thuần từ gam sắc, mùi thơm thoang thoảng cùng vị chua thanh của nước lẩu.

Bông súng mắm kho

fan Đồng Tháp có câu "Muốn ăn bông súng mắm kho/ Thì vô Đồng Tháp ăn cho đã thèm". Bông súng nhổ về, để nguyên cọng, làm sạch sẽ, tước vỏ nằm ở ngoài, ngắt mỗi cọng độ dài chừng hai gang tay and để trong rổ cho ráo nước.

Mắm kho ngon thường là mắm cá linh, cá sặc… hòa quyện vị cay từ ớt, the của sả, ngọt nhờ tép, kết hợp bông súng giòn tạo thành các món ăn đơn giản mà gắn bó với nhịp sống miền Tây. Món bình dân này không được bán rộng rãi, nếu thích thưởng thức, bạn cần phải ghé những quán cơm dân gian ở Hồng Ngự, Cao Lãnh hoặc hỏi fan địa phương ngay sát bên khu Tràm Chim.

Bánh xèo Cao Lãnh

Cao Lãnh có làng bánh xèo với hơn 10 quán nằm dọc theo sông Cái Sao Thượng, đường Lê Duẩn, phường Mỹ Phú, quyến rũ khác nước ngoài khắp nơi.

Bánh xèo thịt con vịt được xem là mang nét đặc trưng riêng của Cao Lãnh. Trong số đó, vịt đc cạo sạch, lóc bỏ bớt những xương to, còn chừa xương bé, bằm nhuyễn cả con. Thay vì cho thịt heo và tôm làm nhân, bánh xèo thịt vịt chỉ dùng thịt con vịt kèm củ sắn and giá, ăn lẫn nước mắm nam ngư chua ngọt, những loại rau củ tươi. Giá bánh xèo là 10.000-15.000 đồng một chiếc, tùy loại nhân.

cá lóc hấp bông so đũa

Bông so đũa thường nở vào đầu mùa nước nổi, có màu tím hoặc trắng, vị đắng tuy nhiên ngọt hậu, phối hợp cùng con các lóc tạo nên các món ăn khác biệt. Cá quả cạo sạch, ướp hương liệu gia vị, xếp xen kẽ 2 lớp bông so đũa and hấp cách thủy.

tín đồ làm phải hấp cá chín để lộ phần thịt trắng, chắc nịch, gạt lớp bông so đũa phía trên. Sau phần khói nghi ngút là từng miếng thịt cá thơm lừng.

cá lóc đc nhụy bông so đũa bọc kín đáo nên dịu ngọt & rất vừa thơm vừa ngon, chấm kèm nước mắm nam ngư dầm ớt trái. Thời buổi này không hề nhiều nơi bán món này tuy nhiên bạn có thể Contact trước với những nhà hàng ở Sa Đéc, Cao Lãnh… để đặt trước với giá từ 100.000 đồng tùy cân nặng cá.

tham khảo thêm:

https://www.tripnow.vn/bai-viet/kinh-nghiem-du-lich-dao-nam-du-tu-a-toi-z-8944

Nhiều thông báo phượt hữu dụng, lôi cuốn tại: Tripnow.vn

0

Thứ Ba, 19 tháng 9, 2017

Một trong những di sản ẩm thực Chợ Lớn còn có đến ngày nay sau bao thăng trầm của lịch sử dân tộc cũng giống như những thay đổi về mặt địa dư của vùng đất, phải nói tới món mì của cư dân gốc Hoa đã sống rất lâu năm ở miền Nam: một món ăn độc đáo đã đạt mức đỉnh cao trong nghệ thuật chế biến mà lúc bấy giờ đã trở thành quen thuộc với mọi người dân Việt.

Mì nào ngon bằng mì Chợ Lớn

Trong sách thành phố sài gòn năm xưa, cụ Vương Hồng Sển cho thấy thêm Chợ Lớn đc bạn Hoa di dân sang nước ta hình thành từ năm 1778, nằm trong khu vực từ đường kính trắng Tản Đà tới Kim Biên & từ Nguyễn Trãi xuống kênh Tàu Hủ, nay thuộc quận 5, quận 6, quận 10 and một ít của quận 11 thuộc TP.Hồ Chí Minh. Khi người Pháp chiếm Nam Kỳ, thành phố Chợ Lớn được thành lập vào ngày 6/6/1865.

Xem lại bản đồ Chợ Lớn trước 1975, sẽ thấy khu trung tâm của Chợ Lớn đó là quận 5, cũng chính là nơi được đánh giá là tập kết các hàng quán thích hợp nhất của fan Hoa: "Ẳn quận 5, nằm quận 3…". Ngày nay, ăn uống của tín đồ Hoa không chỉ ở khu Chợ Lớn mà còn nằm rải rác ở nhiều quận khác như quận 1, quận 3, quận Bình Thạnh…

Nếu phải chọn món thức ăn hạt tiêu biểu của vùng Chợ Lớn, trước hết phải kể tới món mì mà chỉ có fan Việt gốc Hoa nấu mới chuẩn điệu. Mì có đủ loại: mì sườn, mì xá xíu, mì vịt tiềm, mì cật, mì sủi cảo… Muốn ăn đc tô mì rất ngon ở Chợ Lớn, có lẽ rằng nên đến tìm một tiệm mì (thường đc gọi là "mì gia") lâu đời và đông khách; & với dân sành ăn mì thì căn cứ đầu tiên để biết đc tô mì ngon hay không là sợi mì.

Sợi mì ngon phải làm bằng tay, có màu vàng óng, ăn từ ban đầu cho đến khi hết tô sợi mì vẫn dai, giòn, không bở. Có tín đồ cho là để làm sợi mì ngon phải dùng nước tro tàu, tất nhiên cách chế biến ra làm sao, dùng nước tro tàu như thế nào là bí quyết gia truyền, không tiệm nào giống tiệm nào. Nước dùng (nước dùng) là yếu tố thứ hai để bình chọn tô mì ngon & tuyệt kỹ nấu nước dùng cũng chỉ có tín đồ trong cả gia đình của những "mì gia" biết đc.


Theo chỉ dẫn của các tay sành ăn ở đất thành phố sài thành, tín đồ viết bài này đã làm được trong khoảng thời gian tìm đến các tiệm mì đc cho rằng vào hàng "cao thủ" số 1 của vùng Chợ Lớn. Trước tiên chính là món mì sườn ở một tiệm mì nổi danh đã lâu bên trên đường Lò Siêu. Không dễ gì tìm được tiệm mì này nếu dò trên map, mà phải vừa đi vừa hỏi mới ra. Có được ADD là 105 Lò Siêu, phường 16, quận 11 mà vẫn hạt lạc đường. Lý do: có tới hai đường kính trắng Lò Siêu ở hai phường khác nhau cùng quận! Cách tốt nhất là đi là từ đường kính trắng Hồng Bàng, rẽ phải vào Nguyễn Thị gầy, tiếp theo rẽ trái vào Tân Thành, đi hết đường này sẽ gặp mặt Lò Siêu có tiệm mì sườn muốn đến mà đập vào mắt là cái nồi nước dùng đang sôi sùng sục. Chủ quán mặc may ô white color, một Ảnh đứng bếp quen thuộc của sài gòn năm xưa, đang nhanh lẹ trụng mì, tay thoăn thoắt đưa trèo cao rồi lại nhúng xuống, hất vắt mì vào tô nhanh như làm xiếc.

Có thể bạn quan tâm:

kinh nghiệm du lịch mũi né

kinh nghiệm du lịch hàn quốc tự túc giá rẻ


Nồi nước lèo luôn luôn sôi sùng sục, nước trong chứ không thật mỡ màng với những tảng sườn non trôi nổi, đầu bếp dùng đũa bóc tách mấy giẻ sườn mà hoàn toàn không nên dùng đến kéo, bởi sườn đã nhừ. Mì sườn ăn khô hay nước luôn ngon. Một đầu bếp người Hoa tiết lộ: để gia tăng unique của nồi nước dùng thì quẳng vào đây một, hai con gà. Đây là Vì Sao tiệm mì này có món mì sườn gà. Không chỉ thế, nồi nước lèo ngon ngọt còn nhờ đến củ cải khô, tôm phơi khô hay mực khô…, liều lượng cỡ nào thì cũng là bí quyết gia truyền.

Mì vịt tiềm là 1 trong đặc biệt của mì Chợ Lớn, bởi các quán ăn, quán mì ở Mỹ và một số trong những nước âu lục chỉ có món mì vịt quay, phần nhiều không hề thấy có mì vịt tiềm. Theo anh Dương Trí Ân, một hậu duệ của chủ tiệm mì vịt tiềm Hải Ký rất khét tiếng bên trên đường kính trắng La Cai (nay là Nguyễn Tri Phương) thì trong cả ở Đài Loan Trung Quốc cũng không tồn tại món mì này. Anh Ân cho biết món mì vịt tiềm đã thành lập và hoạt động tại vùng Chợ Lớn.

chắc hẳn rằng nó là đổi khác của món gà ác tiềm thuốc bắc rất cổ điển của bạn Trung Hoa. Nhưng, các phụ gia (cũng là những vị thuốc bắc) cho món mì vịt tiềm không giống hoàn toàn với món gà tiềm. Có trần bì (vỏ quýt), hoa hồi, đỗ trọng tương tự như gà tiềm tuy nhiên không có táo đen hay táo đỏ, hoài sơn… thiết yếu để làm giảm bớt mùi hôi vịt, biến nó thành một món thức ăn vừa thơm vừa ngon.

Do vịt tiềm mềm dễ gây ngán nên bạn ta chỉ tiềm sơ con vịt, tiếp sau đó đem chiên giòn, ăn đặc sắc hơn. Tô mì vịt tiềm phải có rau củ cải and nấm mèo đông cô, ăn kèm đu đủ bào mỏng ngâm chua. Thịt vịt tiềm & đu đủ ngâm chua sao mà hợp nhau kỳ lạ! Sau 1975, tiệm mì vịt tiềm Hải Ký chuyển về Địa Chỉ 349 Nguyễn Trãi bây chừ. Do quán rất đắt khách nên chẳng bao lâu bà Phùng Nữ – fan kế nghiệp ông ngoại anh Dương Trí Ân – đã mua thêm được căn nhà kế bên để lan rộng khoảng không gian của Hải Ký.

0

Author

Top Ad

Labels